料理・コラーゲンについてのご紹介サイトです

　料理とは、食品や食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、及びそれを行ったものの総称です。
　加工には加熱・発酵、冷却、撹拌など様々なものがあります。この過程は「調理」と言いますが、区別されず
　「料理する」と呼ばれることもあります。加工のうち、特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを
　「生」と呼んで対照する場合もあります。お取り寄せグルメなんて言葉も聞くようになって、色々な食材を通販で買う 　人が増えています。

　民族・人種・地域などにより使用する食材・調味料などが大きく異なり、調理法にも差があります。
　同一民族内の階層によって異なる料理が存在する例もあります。特に君主や貴族などがある場合、特殊な料理が
　発達する例が多く、それらは宮廷料理などと呼ばれます。